食堂内安全事故应急处理预案
食堂安全工作直接关系到学校的稳定，责任重于泰山。每位员工必须从讲政治的高度，以对国家、学校极端负责的态度，高度重视，牢固树立“安全第一”的思想，时时不忘安全、事事重视安全，健全安全制度，落实安全责任，居安思危、警钟长鸣，切实做好饮食的安全工作。
为了应对食堂内突发事件，确保在紧急状况下对事故处理及时得当，特拟定以下预案：
一、适用范围
1、食物中毒事故
2、火灾事故
3、煤气泄漏事故
4、意外伤害
二、报告制度及程序
1、发生安全事故后，必须立即向部门负责人报告，同时报告学院相关部门领导。
2、食堂必须在12小时内写出事故书面报告，逐级上报。
3、报告内容：事故发生的时间、地点、伤亡人数，事故简要经过，事故发生原因的初步判断，事故发生区已采取的措施和事故控制情况以及报告人、报告单位。
三、应急处理小组的组成及职责
事故应急处理小组组长由总务处长担任，全面负责安全事故的处理工作，及时听取事故情况报告，视情况做出启动应急处理预案决定。
四、事故现场应急处置
1、事故应急处理小组应根据事故类型，开展各项处置工作，及时听取、了解事故现场情况，研究抢救方案，采取相应措施，全力开展抢救工作。
2、在全力抢救伤员时，及时控制危险源，努力把事故损失控制到最低限度。
3、及时写出事故报告。
五、事故调查处理
对事故做出调查结论，按规定对责任事故做出处理。
附：食堂内各种事故紧急处理措施
一、食物中毒事故处理措施
卫生部一九九九年十二月二十四日发布的《食物中毒事故处理办法》中明确规定，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或疑似食物中毒病人进行治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，并对中毒病人、食品及现场做出正确的处理。
食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。病人出现呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍或抽搐、痉挛等食物中毒症状一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。
1、对病人采取紧急处理
a、停止食用造成食物中毒事故的食品；
b、及时将病人送医院进行急救治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠），对症状治疗和特殊治疗。
当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。食物中毒引起中毒休克，会危及生命。病人出现抽搐、痉挛时，马上将病人移至周围没危险的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。
2、对造成食物中毒事故的食品采取临时控制措施
a、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；
b、封存被污染的食品用工具；
c、追回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品；
3、对中毒场所采取相应的消毒处理
在保证卫生部门调查和采集样品的工作完成之后，要针对不同的中毒因素采取相应的消毒和清洁措施。
a、对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对餐具、用具、抹布最简便的是采用煮沸法，煮沸时间不应少于5分钟。对不能进行热力消毒的可以用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
b、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洗接触过中毒食物或可能接触过中毒食物的容器、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理。杜绝中毒隐患。
二、煤气泄漏事故紧急处理措施
发现煤气泄漏，应果断屏气关掉明火、关掉总气阀，并打开门窗通风，迅速报告上级，找维修人员处理。
救护者首要采取措施避免吸入毒气，迅速将伤者送至通风处，松开过紧的衣服，清除呼吸道异物，确定呼吸顺畅，将病患身体拉直，使其侧卧，若呼吸停止，则应立即施行人工呼吸。
注意事项：
1、下班和上班前要检查是否有煤气泄漏情况；
2、经常进行煤气管道的检查，杜绝事故隐患。
三、火灾事故处理措施
处理火灾事故原则，“早发现、早报警、早扑救、疏散人员、抢救物资设备，各方面协调，彻底消灭”。
（一）灭火
1、发现火警时，第一发现人应立即使用手提式灭火机进行扑救，同时进行呼叫，使其他人员听见积极参加扑救。其他职工听见要迅速报警，切断电源，积极扑救。关键在于“灭早、灭小、灭了” 不要惊慌失措，火场无论大小都应在统一指挥下进行扑救。
2、当火情严重，在无力自灭自救时，一方面积极组织扑救、疏散物资设备保通信；另一方面，应立即报警（119），报警时要讲清单位、地址、起火部位、燃烧物资、报警人姓名，并派人在路口接应和引导消防车进入。
3、在扑救中，职工必须自觉服从现场最高负责人的指挥，要沉着、机灵、正确使用消防器材，做到先控制，后消灭。
4、某些物品在燃烧中产生的有毒气体，扑救时应采取防毒措施，如用湿毛巾、口罩捂住口。
注意事项：
（一）各食堂平时要保持室内整洁，周围通道畅通，严禁在通道堆放物资，停放车辆。
（二）对区域内配置的消防器材做到定期检查，任何人不得随意挪动灭火器材，应使其处于良好状态。
（三）扑救中，应先重后轻，先抢救重要物品，尽量使财产免遭损失。如遇人员周围困在火中，应组织强有力灭火手段遏制，消灭火势，尽力抢救人员。
（四）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警、会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
